|
黔岭山羊肉 距冬至还有7天 冬至快到啦！ 冬至是中华民族的传统节气，曾有“冬至大如年”的说法，人们最初过冬至节也是为了庆祝新的一年的到来。俗话说“冬至到，羊肉俏”，冬至吃羊肉，也是很多人的选择。羊肉在中国餐桌上极受欢迎，据说羊肉还是宋朝知名大学苏轼的最爱。 冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 既然要吃羊肉，今天咱们节目给大家推荐一家店，黔岭山的羊肉。他们家做法正宗，品种丰富，自开业以来受到很多顾客的喜爱。 当然，最首先要给大家推荐的就是羊汤锅。 清汤锅底，将羊骨羊肉分时段放进锅里熬，熬好的羊肉切片，放进火锅里，再倒入熬好的羊汤，端上桌后就可以开火吃。 黄焖锅底，羊肉过油加调料炒香，用高压锅焖煮25分钟左右，因为选的都是带皮的羊肉，肉软糯入味，辣味不重。 他们家最受欢迎的羊汤锅当然就是涮羊肉啦！ 黔岭山涮羊肉的选料、做法和吃法都和北京的涮羊肉完全不同，这道涮羊肉用的是麻辣锅底，涮羊肉用的是最嫩的羊里脊肉，放几块在麻辣锅里涮着吃，品尝锅底香辣的同时，也能吃到羊肉鲜嫩的口感。 接下来就是大家最关心的烤全羊！ 寒冷的冬天，撸起袖子，举起刀叉，品尝着羊肉的美味，完全是不一样的体验。 黔岭山烤全羊的绝妙之处就是在羊肉身体内注射香料，香料由中药材配成，注射到羊肉体内后上火烤，羊肉在受热过程中吸收香料的味道，羊肉味道均匀，在烤的过程中在表皮刷上一些油和香料，羊肉滋味更香。 黔岭山的羊肉可以算是真正的全羊宴，羊身上的每一个部位都能制作成一道美味。其中经典的小菜也受到很多人的喜爱。 烤羊排 烤羊排是最受欢迎的菜，正宗本地烤羊排，膻味不重但风味极佳。撒得有孜然、辣椒面，味道香、辣、脆。最后上桌时在羊排上铺上厚厚一层辣椒面，吃起来非常过瘾。 羊干巴 将腌制好的羊肉通风晾干，然后切片炒干，炒的时候放干辣椒，花椒，吃起来有嚼劲，麻辣香味重，也适合下酒。 羊腰 爆炒羊腰是黔岭山自创的做法，这种吃法在六盘水一般不常见，羊肉加料爆炒，羊腰炒得太嫩膻味重，不好吃，太老的味道不正，不鲜嫩。 卤羊脚 卤羊脚是一道凉菜，一般论只卖，保留着羊脚本身的味道，吃的时候肉质柔软，劲道足。 但是！羊肉虽好，也不能天天吃，根据自身的条件和季节情况选择各类食物来补充营养，健康的饮食搭配才是长久吃法。而且为了不影响身体健康，吃羊肉也要避免与一些食物同吃。 与南瓜同吃：胸闷腹胀，不消化。 与茶同吃：引起便秘。 与醋同吃：温补作用消减。 与柚柑同吃：助热生火。 与栗子同吃：容易引起呕吐。 南方地区过冬至除了吃羊肉，还有一个习俗，那就是吃饺子。 黔岭山羊肉的饺子里面包的是羊肉馅，皮薄馅多，味道香，可御寒还很有营养。 今天我们介绍了这么多的菜，您在黔岭山羊肉馆找到属于您自己的那一款了吗？当然了，这里还有很多没有提及的羊肉也是非常美味。冬至的时候约起来吧！ 想获得本期节目的福利吗？那就赶快观看本期节目完整视频寻找答案吧。 更多精彩请观看本期视频 黔岭山羊肉 |
