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贵州的菜叫做“黔菜”，黔就是贵州。那是因为秦王朝在此设立了黔中郡，以后就叫“黔”了。黔菜算不上中国那几大菜系，但小打小闹却更有自己独特的味道。我去过很多地方，说实话，味道真不咋地，一盘宫爆鸡丁，在北方端上来就是一大盘，看得我连胃口都没有；咱们这地方抄的这鸡丁，数量不多，但味道绝对迷人。 在北方吃的宫爆鸡丁，数量够大，黄瓜太多。 我们六盘水抄的鸡丁，数量不多，一看这颜色就..... 所以，所谓的菜系，名字叫得响，还真不一定好吃。今天我就要为前来参加艺术节的朋友吐血推荐我们大凉都的几道美味，你在其它地方是绝对吃不了的，而且我保管你回去后还会天天想念。嘿嘿，这牛好像吹大了点。 嘎妹，上菜！ 水城羊肉粉 水城羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。羊肉乃是乌蒙高原野生家养的黑山羊，这种黑山羊成长相当缓慢，喜欢吃野草，到山里面的溪流清泉处去饮水，毛色光滑，肉质又细嫩，吃起来熟透又不烂。佐料就是下面这几样，你也可以撒点花椒粉，剥上一块大蒜，叫老板给你来个大碗加，加羊杂，加羊尾，加羊腰，不过瘾，直接加羊鞭，嘿嘿！ 水城各家的羊肉粉都有密制的配料，我估计这配料要么在汤里，要么在辣椒里，要不这汤怎么这么好喝，辣椒这么好吃呢。 大名鼎鼎的中国摇滚乐队“郁”乐队和“大红袍”乐队，以及著名独立音乐人茶季扬和任东来六盘水的时候，我请他们吃羊肉粉，他们简直放不下筷子，埋头苦干，几乎不说话，只飞出两字“好吃”，或者飞出五字“太他妈过瘾”。那几顿粉，吃的我是心痛啊，因为他们太能吃。 水城羊肉粉现在已是贵州的知名小吃。满街到处都有，随便在哪家吃，味道都不会差。我敢说你在看这图的时候绝对在咽口水。先声明，我可没有PS。 嘎妹，再上！ 水城烙锅 水城的烙锅，那是有锅即烙，而且是无菜不烙，洋洋都烙。 据说这个烙锅已有多年历史啰，而且还是平西王吴三桂给发明的。当年他调兵镇压水西的彝族土司，到达后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，才创出了今天这道美味。到了清末，起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。 不过现在也有采用带沿的平底锅。 吃的时候还要蘸上五香辣椒面。 水城烙锅，一旦你来到六盘水，你是一定要吃的。味道不仅极为美妙，而且仅此一处有。来一张官方推荐图。看看是不是也很上台面的嘛。 当然，上面这两样是最能代表六盘水的特色美食，价格不贵，亲民，关键是味道安逸，百吃不厌。下面这些也一样，价格一样亲民，也很具代表性的。 牂牁生态鱼 茨冲荞饭辣子鸡 黑山羊肉水饺 红油花椒鸡 火腿鸡汤菊花豆腐 丰收灯笼茄 六枝岩脚面 水城彝家红烧肉 清蒸盘州老火腿 水城羊汤锅 双凤大桥糯米饭 手抓孜然羊排 青豆芙蓉蛋 菌皇汤炖桃花鸡 布依八大碗 由于太多，我就只讲这些啰。好了，今天我们的美食小吃篇就介绍到这里，希望这些文章能给参加艺术节的朋友们在吃住行方面有点帮助。 小草音乐赞赏 |
