布依族"油团粑"

布依族喜吃糯食。用糯米加工的食品很多，各种节日都离不开它。糯米是人们日常作为请客送礼的必需品之一。在婚嫁、丧葬、节日、走亲访友时大多需要糯米做的糍粑，如黑糯做的黑糯米粑，晚米做的二块粑、清明粑、糕粑等等。如过年过节祭祀祖先，用的是本色糍粑。送红喜，如生孩子、结婚等喜事，送的粑粑都得在上面点红色或者其他五颜六色的圆点表示喜庆。

布依族"油团粑"

布依族制作的油团粑有着悠久的历史。农历正月三十这天，是布依族传统节日“了年”，过完了这一天春节便宣布结束了，春耕备耕工作开始。吃油团粑节日“了年”，过完了这一天春节便宣布结束了，春耕备耕工作开始。吃油团粑表示圆满完成了旧年农事，预兆着新的一年农事顺利开始。

制作油团粑的方法，先用温水泡优质糯米，磨成细浆后倒进一缸中，再掺进酥麻、火草莱之类的东西，搅拌均匀，团成像鸡蛋大小的粑粑；第二步把粑粑放到油锅中。用微火煎烙，待其表皮发黄，里面熟透，即可捞起食用。油团粑可蘸糖、蘸盐、蘸辣椒水吃，因吃法不同而各具风味。油团粑做得越香、越好吃，预示糖、蘸盐、蘸辣椒水吃，因吃法不同而各具风味。油团粑做得越香、越好吃，预示在新的一年里，日子就会过得更香、更甜、更舒畅，人们做起活来也就越有劲头。

布依族"八大碗"

布依族"八大碗"

八大碗”由八道菜组成，盛放在布依大土碗内，构成令人垂涎欲滴的“海碗”食物。在黔西南地区较为流行，其中八道菜包括红烧肉炖豆腐果、酥肉粉条、猪脚炖金豆米、炖猪皮、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花米饭。同时不同地方的布依族同胞也因自身的食材条件而有所变化。

编辑：韦玉青韦权高陈洪娅

审核：韦权峰

指导：六盘水市布依学会凉都布依艺术团

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