9月21日，“大美黔菜”展示品鉴推广活动六盘水市菜品集中展示在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。

来自六盘水市的厨师团队用精湛的厨艺为嘉宾们带来了一场色香味俱全的美食盛宴。由餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对80道菜品进行了认真评选。现场近名嘉宾还参观了六盘水市农特产品展示。

六盘水市位于贵州西部乌蒙山区，地处川滇黔桂结合部，是国家“三线”建设时期发展起来的一座能源原材料工业城市，有“江南煤都”和“中国凉都”的美誉。六盘水历史文化悠久，20多万年前就有古人类居住，春秋时期为牂牁国地，战国时期为夜郎国地，留下了神秘的古夜郎文化。同时伴随“三线”建设和西部大开发，各种饮食文化在六盘水交汇，让六盘水菜肴的烹制方法开放多样，饮食不仅传承黔菜风味，还兼具承纳各方、融合创新的特点。

六盘水气候凉爽滋润，民族风情豪爽纯朴，生物资源丰富多样。凉都美食具有鲜明的地域特征和浓郁的民族风味，水城羊肉粉、水城烙锅、盘州火腿等是吸收融合南北饮食文化的产物，能够满足各地食客挑剔的口味；坨坨肉、吊烧鸡、油团粑、糯米饭等是彝族、布依族的传统饮食，能让食客感受到凉都人民热情、好客的风俗与魅力。同时，借助得天独厚的地理环境和气候条件，许多药食同源的植物成为凉都美食的主要原料和调味料，如食用野生菌鸡枞，具有健脾胃的食疗和保健作用；妥乐白果产自千年古银杏，营养丰富，具有养生延年之功效；水城羊汤锅以放养黑山羊为主料，辅以多种中草药秘制而成，顺应了食材生态、食品健康的饮食需求。凉都美食将全力助推扶贫产业同步迈进、旅游经济蓬勃发展、绿色经济生机盎然，为大美黔菜走出大山、风行天下作出积极贡献。

本次活动是“大美黔菜”展示品鉴推广活动的第七场市州菜品集中展示，评选出的菌皇汤炖桃花鸡、碳烤香草黑山羊腿、郎岱金丝肉饼、麦香猕猴桃等40个菜品将代表六盘水市参加年度展示。

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