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上周，“大美黔菜展示品鉴推广活动集中展示·铜仁篇”在白云区蓬莱仙界景区圆满落下帷幕。接下来将要登场的，是来自有着“中国凉都”之称的六盘水美食。 下面，黔菜君就来与你分享40道入围年度展示的铜仁菜品： 1.土家祭财神（传统菜） 这是一道印江土家传承历史悠久的菜肴。印江土家祭财神，与全国各地不一样，全国通常的贡品包含红、青、黑、白、黄五色贡品，而印江土家祭财神的贡品比较独特，有用甑子蒸熟的猪头、猪尾，用木盆装着，摆在四方大桌上，在这张大桌上还会摆放一斤土家苞谷烧酒，一叠红色财神老爷纸，一挂长钱纸，一叠散纸钱，一炉香插上香火。 2.蛮王卤山猪（传统菜） 美味总是在不经意间被发现，相传很久以前，蛮王照例举办部族祭祀大典时，因常年战乱，族人只找到一只小乳猪，只有一整只祭祀，祭祀毕，食猪肉，才知道肉嫩鲜香，味道极佳。 3.土家天麻焖雁鹅（传统菜） 这是一道具有镇静、镇痛、抗惊厥、降血压、明目、增智、提高免疫力、抗衰老等功效的佳肴，味道鲜美。 4.茶香糯米鸡/黄粑（特色小吃） 茶香糯米鸡为石阡县聚凤乡世代相传的特色美食，鲜香味十足，具有增加食欲、益气提神、补虚强身的功效。 黄粑，是一道冷热均可食用，味道香甜可口的美味小吃。 5.苗家酸汤黄牛肉（传统菜） 松桃苗家自古喜吃酸汤，酸汤在松桃苗语中发音为“务帕笑”，是苗族先民在千年前就发明的名特汤吃。 6.苗家棒棒猪（传统菜） 此道菜来源于苗族人民的祭祀仪式“颇果”，肉溶实而不腻，口感鲜美。 7.犀牛井凉粉（特色小吃） 采用凉粉子与井水手工搓揉制作而成，口感嫩柔爽口，酸甜冰凉。 8.松桃黄家卤鸭（传统菜） 松桃卤鸭子品种繁多，有寨英卤鸭、童家卤味、谌家卤鸭、黄家卤鸭等，其中尤以黄家卤鸭最为著名。 9.长丰旱鸭（传统菜） 长丰旱鸭主产于德江县长丰乡，又名番鸭、憨包鸭。 10.全汤山羊（传统菜） 沿河山羊肉质鲜嫩，膻味轻，营养价值高，蛋白质含量极高，有“味精羊肉”之称。 11.会师火锅（传统菜） 菜性寒，味甘甜，富含铁、钙等各种矿物资，口感香浓，具有养胃生津，清热健脾的功效。 12.回家毛肚（创新特色菜） 具有软糯入味，风味独特，营养丰富的特点。 13.侗家定情鱼（创新特色菜） 这是一道具有浪漫色彩的美食，有诗云：“天地细蕴夏日长，金银两宝结鸳鸯，山盟不以风霜改，处处同心岁岁香”。 14.农家老三篇（传统菜） 以五花肉为主，加以农村打磨的米面、小米等辅料制作而成。 15.酱香风干牛肉（传统菜） 在低温下风干的牛肉纤维似发丝，肉丝软绵，酱香突出，口感好，营养价值高。 16.土家三大盆（传统菜） 这三道菜分别具有开胃健脾、滋养脾胃，清淡醇厚的特点，菜品营养丰富。 17.土家婆婆辣子汤（传统菜） 辛辣适中、开胃爽口，至今，在思南少数民族村寨的婚宴酒席上仍保留着这道特色汤菜。 18.花生绿豆粉（特色小吃） 花生绿豆粉是一道极具土家乡村风味的特色小吃。 19.粉粑/社饭（特色小吃） 在松桃苗家，粉粑又称为“清明粑”，是用于祭祀祖宗、缅怀先人的。而社饭是苗家最为知名的特色小吃之一，这道小吃腊味香醇，营养健康。 20.土家熬熬茶（特色小吃） 具有提神醒脑，健脾开胃的功效。 21.黔东菜园（创新特色菜） 这是一道纪念年铜仁撤地设市，城市历史发生变化的菜肴。 22.龙凤呈祥（创新特色菜） 有“天荪尽戴黄金甲，龙凤栩栩共呈祥”之说，代表了德江特产的乡土文化。 23.思南花甜粑（特色小吃） 具有缓解尿频、暖胃、补气益中等的功效。 24.梵净苦荞粑/红苕汤粑（特色小吃） 梵净苦荞粑有降脂、软化血管，祛火消湿的效果，味道微苦，食后回甜。 红苕汤粑：有通便排毒，辅助降压，抗衰老的作用。 25.金汁山笋丝（传统菜） 开胃健脾，宽胸利隔，通肠排便，开隔消痰，增强机体免疫力，预防心脏病，助减肥。 26.苗岭满坛香（传统菜） 满坛香是农村用自产的豇豆腌制而成的，其做法简单，是一道天然绿色的健康佳肴。 27.钟记黄焖羊（传统菜） 晚清时期，一对家住马岩三眼桥的钟姓夫妻俩为报答杨胜治将军的救命之恩，在铜仁杀牛坳开了个叫“钟记黄焖羊馆”的馆子。 28.侗家油茶跑山鸡（传统菜） 这道菜，长期食用可增加皮肤红润度，富有弹力，养胃美颜，提振精神，促进血液循环，抵抗心血管病，延缓衰老。 29.木黄金豆腐（传统菜） 这道菜的豆腐细腻可口，口感极好，让人爱不释口。 30.糯米包子/海椒粑（特色小吃） 糯米包子：香软可口，油而不腻，味道鲜美。海椒粑：外脆里嫩，辣香可口。 31.思南红糖麦粑（特色小吃） 麦香浓郁，松软绵实，香甜适中，营养丰富。 32.苗鱼（传统菜） 鱼肉肥美，口感甘甜，有开胃之功效，老少皆宜。 33.凉粉系列（特色小吃） 具有酸辣可口、健胃消化、降温解暑、清心除火的特点。 34.黔妈豆（蔬菜饼/蔬菜彩粉/五粮豆汁）（特色小吃） 这系列菜品，均采用绿色蔬菜加工制作，营养丰富，味道纯正，是一健康养生的美食。 35.燕麦粑（特色小吃） 燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，是心血管疾病、糖尿病患者的理想保健食品。 36.江口豆干/江口米豆腐（特色小吃） 江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，柔软细嫩。江口豆腐干可防止血管硬化，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 37.三角岩羊脚脚（传统菜） 这是一道富含胶原蛋白质，脂肪含量低，不含胆固醇的健康菜，具有壮阳补气，强劲壮骨的功效。 38.玉屏侗家罐罐油茶（特色小吃） 已有多年的历史的罐罐油茶，是铜乡玉屏的最著名的特色小吃。 39.脆皮猫猫豆（传统菜） 酥松可口，具有温中止痛，强筋壮骨，补肾，健胃，养颜的功效。 40.千古绝汤（创新特色菜） 千古绝汤是土家族婚嫁习俗中款待嘉宾的特色佳肴，具有养颜、养身功效。 暂别了铜仁的美味佳肴，“大美黔菜”活动又将迎来有着“中国凉都”之称的六盘水。六盘水的矿产资源、水资源、生物资源丰富，动植物种类繁多，全市共有少数民族44个，是传统的农业大市，其中种植业、林业、畜牧业、渔业等都有涉及，因此，六盘水的美食也是具有地域性强、品类多样、文化内涵丰富等鲜明特点，如水城烙锅、水城羊肉粉、蒸蒸糕、郎岱酱、荷叶糯米鸡等等。 下周，六盘水会在“大美黔菜展示品鉴推广活动”集中展示中带给我们怎样的惊喜呢？想要品鉴凉都美食的小伙伴，赶快动动小手，参照下面的报名方式，踊跃报名吧！ 报名方式： 1、 2、将您的姓名、性别、年龄、职业和手机号码通过 １、最好是地道吃货，热爱美食，对美食品鉴有一定心得和独到见解。 ２、如果你对美食不是很有研究，但是热衷于通过 暂定9月21日（下周四） 品鉴地点： 白云区蓬莱仙界景区 温馨提示： 由于报名人数较多，最终入选参观团的品鉴成员将通过组委会抽签产生。一旦成功入选，工作人员将与您电话联系，告知集合时间和地点，统一乘坐组委会安排的车辆前往蓬莱仙界景区，不要迟到哦！
活动详询：- 编辑：金芳 END贵州省政协办公厅精准脱贫“工程” 绿壳鸡蛋特惠 |
